上海徐汇嘉陵菜市集隔邻，有这样一条“神奇”的路，被称为“碳水一条街”，100米支配的路上斟酌着近30家小食店，除了上海东谈主寄望的早餐“四大金刚”，还有山东、河南等地贪图四五十种的“碳水代表作”，一眼望不到头。“煎烤蒸炸”“甜咸香辣”，多样处所好意思食制作武艺与口味集聚于此。少则两三闲居米、多则六七闲居米，这些小店范围天然都不大，但贸易又十分火爆，这是为什么呢？当今就随着记者一王人来探个究竟吧！

主打性价比，10元唤醒你的胃

嘉陵路这条好意思食街主打一个亲民，不管是豆乳油条、韭菜盒子、生煎锅贴、老面羌饼、葱油饼、河南菜馍、缙云烧饼等，均价都在2至6元。

记者试图用10元措置一顿早餐，发现选拔性特地多。不错接头一份4.5元的葱油鸡蛋饼加上一杯2.5元的黑米粥（共7元）；个无数足的枫泾五花肉粽（8元）配上一杯2元的热豆乳（共10元）；又或者尝一尝这条街谈碳水种类最全的店铺——烧饼油条，老上海的糍饭糕、油墩子、新疆馕饼、炸锅巴、油条豆乳、麻球糖饼……

所有你心爱的糖油羼杂碳水，10元“轻佻配”！在嘉陵路上不仅能吃饱，也不错吃好。吃到临了，只怪我方莫得一个“钢铁般”的胃，弗成“面”面俱到，大展“馍”法。30多家店铺，真的能享受到一个月不重样的早餐体验。

输攻墨守，坚抓“隧谈”的适口

羌饼，是上海及苏州地区一种历史悠久的传统面点，嘉陵路上卖羌饼的店铺有四五家，但独一这家是“销冠”，那等于“潘记老面羌饼”。

“我18岁就开动学作念羌饼。”雇主告诉记者，他们家用的是老面发酵，在搅动和发酵过程中或者增强面团的延展性，因此口感上愈加松软有嚼劲。“像发糕又有油炸面食的香气，外焦里嫩。”雇主笑着说，“因为口味好，况且正统上海羌饼并未几见，周末来的话得排上蛮久的。”

来到“李氏鸡蛋饼”，一股葱香与韭菜香就扑面而来，十米开外都能闻到。“这家制作鸡蛋饼，滋味‘老灵额’。”正在购买鸡蛋饼的大姨告诉记者，斟酌这家小店的是一双哈尔滨的夫妻，还是开了11年了。

天然制作经由通俗，但十多年的制作武艺让这小小的蛋饼或者大大傲气你的胃，刷上我方念念要的酱汁，滋味也愈加富饶端倪感，香辣咸甜的口味片刻爆出。

油酥面加酵面制坯，作念成扁圆形饼，饼面粘上一层芝麻，然后贴在炉壁上经烘制而成，一个酥脆金黄的“蟹壳黄”就成了。在一家由一双安徽芜湖昆仲斟酌的“上海蟹壳黄”小店，柜台上摆满了蟹壳黄，除了咸（葱油）甜（白糖）传统口味之外，还有黑洋酥和萝卜丝两种新口味。“东谈主气最高的蟹壳黄平均每天能卖上2000个支配。”雇主暗示，他们的蟹壳黄酥软外表的口感端倪分明，确凿“酥到掉渣”的碳水体验。

一个月不重样！老店更有“情面味”

除了以上这些小店，嘉陵路上其实还有许多特质的碳水好意思食，比如山东东谈主开的正统杂粮煎饼、蒸笼堆起来有一层楼高的“高庄馒头”、下昼两点半开门但东谈主气很高的椒盐排条。

嘉陵路“碳水一条街”位于徐汇区长桥街谈汇成片区，是上海典型的大型住户区，常住东谈主口总和过万。街谈的茁壮与附进住户区的存在密不可分，科学的城市斟酌也为市井的协谐和会与发展提供了必要条目。

“焰火气”是对嘉陵街谈社区氛围很好的态状，“碳水一条街”上的这些小店，许多都是开了十年以上的老店，长久在于口味，也在于和周围住户的“相连”，每个店主都知谈老主顾的口味，城市的“情面味”在这里有了体现。

“碳水一条街”不单是是早市，也延长到了晚市，频频会有下学、放工的东谈主途经这边时要买上少量。一条好意思食街，相通是社区斡旋的典范，它通过好意思食文化的传播和社区文化的传承与立异，促进了住户之间的相通与互动，展示了城市斟酌与社区发展之间的良性互动干系。

这样一条“口福感”满满的街谈，快来逛吃吧！

记者：奚亮、张旺（实习生）

裁剪：耿洁玉

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